人們購買果蔬越來越講究新鮮性，如何讓蔬果保持新鮮是很多商家?guī)烊A關注的事情。若想保持果蔬的新鮮性，低溫冷凍設備必不可少，它不僅庫華果蔬的能夠長時間新鮮，而且還能有效地的節(jié)約成本。但在冷庫建設中，也避免不了果蔬凍傷的情況？那么這是由什么原因造成的呢？又有什么方法可以解決呢？庫華制冷（一家從事各種不同行業(yè)的冷庫工程設計、冷庫建造、冷庫安裝及售后為一體的制冷工程公司）技術人員詳細為您解答果蔬冷庫建造。 造成果蔬凍傷的原因。首先說一下果蔬冷庫貯藏蔬果是同時通過冷凍的技術來抑制微生物和酶的活性，延長果蔬壽命的一種貯藏保鮮方式。冷凍保鮮技術就是果蔬快速冷凍，之后進行存儲。這種貯藏保鮮方式是利用科學的技術讓果蔬在冷庫中保持0℃～15℃的范圍之內(nèi)。這個溫度范圍，能有效降低果蔬的腐爛和病源菌的發(fā)生，從而延長果蔬的新鮮壽命，進而庫華果蔬的新鮮性。
但是值得注意的是，在果蔬冷庫貯藏果蔬的過程中，由于各種原因，難免會出現(xiàn)果蔬凍傷的情況，如何解決這一難題呢？
果蔬凍傷的解決方法。在業(yè)內(nèi)，通常將果蔬凍傷的稱之為&ldquo；冷害&rdquo；，一旦出現(xiàn)這種情況，會造成商家很大的損失，原因在與在對果蔬貯藏技術掌握較少。具體的解決辦法歸納起來主要有兩點。庫華，重視果蔬冷庫日常管理，對果蔬表面進行覆蓋，減少冷風對果蔬的直接接觸。第二，出現(xiàn)凍傷的果蔬立即轉(zhuǎn)移到其他地方。轉(zhuǎn)移的地方庫華制冷有陽光，并保持溫度在5℃左右，讓果蔬慢慢解凍，讓果皮舒展并恢復到原來的色澤后，可將溫度調(diào)至8-10C。為減少&ldquo；冷害&rdquo；的發(fā)生，商家一定要重視果蔬冷庫建造的，避免造成損失。