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酒店冷庫維護(hù)管理注意事項(xiàng)(即冷凍庫、保鮮庫

時間:2015-08-13編輯:庫華制冷瀏覽:
  酒店冷庫維護(hù)管理注意事項(xiàng)(即冷凍庫、保鮮庫)
  酒店冷庫即雙溫冷庫,分為冷凍庫和保鮮庫或是冷藏庫來建造安裝的。主要從以下九點(diǎn)事項(xiàng)中對酒店冷庫進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)管理技術(shù)要求:
  一、冷凍庫、保鮮庫保持整潔無雜物、無冰跡、物品擺放整齊。
  二、凍庫專人管理、專人檢查,放入凍庫物品必須密封包好保鮮膜,分別按標(biāo)識牌擺放,做到“生”與“熱”隔離,成品與半成品隔離,藥品與食品隔離,凍品與天然冰隔離。
  三、冷凍庫與保鮮庫四周墻壁、地面、貨架要經(jīng)常洗刷打掃,做到“四定”:定人、定物、定時間、定質(zhì)量。
  四、庫內(nèi)不得擺放任何雜物,保持干凈整潔,做到:劃片分工,包干負(fù)責(zé),有廢棄物如垃圾、紙袋要及時的進(jìn)行清理。
  五、庫必須保持每天關(guān)餐后徹底清掃一次,每天大清一次,以保持庫內(nèi)衛(wèi)生整潔。
  六、庫內(nèi)不得存放任何過期、變質(zhì)、腐爛物品。
  七、冷凍庫及保鮮庫內(nèi)食品儲存應(yīng)做到分類存放,離地離墻,先入先出,定期檢查,及時清理,嚴(yán)禁存放亞銷酸鹽及殺蟲劑等有毒物質(zhì)。
  八、保鮮庫內(nèi)食品應(yīng)保持?jǐn)[放整齊,并于清洗后分類按標(biāo)識存放。
  九、做完衛(wèi)生后,有每天特派負(fù)責(zé)人對冷庫進(jìn)行安檢(視頻溫度是否正常)燈、門關(guān)好,方可下班。
  希望已做好的酒店冷庫安裝好的用戶在使用中注意以上管理維護(hù),使冷庫壽命更長久。如需建造酒店雙溫冷庫歡迎來電咨詢了解,我們會在庫華時間與您取得聯(lián)系。并做出合理的酒店冷庫設(shè)計(jì)方案。

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